Il Mercato Carni all’ingrosso di Milano é il mercato per la commercializzazione, secondo le normative igienico-sanitarie CE, di carni bianche e rosse, prodotti lavorati e precucinati a base di carne, nonchè di uova e ovoprodotti.
Il Mercato è l’unico in Italia specificatamente dedicato a questa tipologia di carni e costituisce un punto di riferimento fondamentale per l’intero settore merceologico nazionale ed internazionale.
Gli acquirenti del mercato milanese sono costituiti da dettaglianti, ambulanti, ristoratori, collettività, istituti pubblici, enti ospedalieri.
All’interno del Mercato Carni viene settimanalmente redatto il bollettino prezzi per i prodotti avicoli già macellati.
Unitamente al bollettino prezzi redatto da SO.GE.M.I., ogni mercoledì si riunisce la Commissione prezzi della CCIAA – di cui fa parte anche SO.GE.M.I. – che stila il proprio bollettino prezzi all’ingrosso dei prodotti avicunicoli.
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