Catering and Banqueting
Nell’accezione più comune derivante da “to cater” per catering.
In the most common meaning deriving from “to cater” for catering we mean the production of food in a place A and delivery of this in a place B. Then delivery at home or in a location, only food.
Con il termine BANQUETING si tende a ricomprendere non solo la fornitura di cibo (che in questo caso viene però cucinato espresso sul luogo di somministrazione) ma anche delle attrezzature per l’organizzazione dell’intero ricevimento (tavoli, sedie, tovagliati, stoviglie, etc.) ed il personale.
La F&B pur privilegiando il BANQUETING, come attività prevalente (in occasione di ricevimenti di matrimonio e alto cerimoniali in genere) si occupa anche appunto di CATERING. CATERING Produzione di cibo in laboratorio – Trasporto – Consegna BANQUETING Preparazione delle basi in laboratorio – trasporto isotermico – cottura espressa e finitura nella location – somministrazione agli ospiti
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