Giusto
Tai Rosso
VITIGNO: TAI ROSSO (100%)
TERRENO: calcareo
ANNO DI IMPIANTO: 1900/1920
N° BOTTIGLIE: 800
VENDEMMIA: manuale
LAVORAZIONI: La fermentazione spontanea avviene in un tino di legno aperto, dove l’uva è lasciata a contatto con le bucce per 10 giorni. L’affinamento prosegue in botte di legno per 12 mesi e successivamente in bottiglia. Non viene eseguita nessuna chiarifica o filtrazione.
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