Hydrangea L. è un genere di piante della famiglia delle Hydrangeaceae,
originarie della Cina e del Giappone, comunemente note
come Ortensie. Tale nome volgare fu imposto alla pianta dal naturalista Philibert Commerson che la introdusse dalle ombrose foreste della Cina in Europa nel XVIII secolo, avendo compiutotra il 1766 e il 1769 uno dei primi viaggi intorno alla terra alla scoperta di nuove piante, insieme con il navigatore Louis Antoine de Bougainville.
Nella maggior parte delle specie i fiori sono bianchi, ma in alcune (come H.
macrophylla), possono essere blu, rossi, rosa, violetto o viola
scuro. Questi cambiamenti si devono al differente pH del suolo. In
particolare per la H. macrophylla e la H. serrata se il terreno è acido (pH inferiore a 6) si avranno fiori tendenti al blu. se invece è basico/alkalino (pH superiore a 6) i fiori saranno rosati. Il cambiamento è dovuto al pigmento del fiore che è sensibile alla presenza di ioni d’alluminio.
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