Pasta Fresca All’uovo Ripiena

La pasta ambient è un’innovazione nel mondo alimentare perché non richiede alcun tipo di conservazione in frigorifero e si mantiene per 6 mesi in dispensa. La conservazione è garantita da un processo di produzione che contempla il controllo dell’attivita dell’acqua, la pastorizzazione,il confezionamento in atmosfera protettiva e l’utilizzo di qualche additivo.

Questi parametri agendo sinergicamente insieme fanno si che il prodotto possa essere conservato a temperatura ambiente e al tempo stesso risultare molto simile al fresco. Proprio perché simile a un alimento fresco non richiede un condimento particolare perché già provvista di un ripieno morbido e gustoso pertanto una volta cotta può essere servita con semplici sughi che ne esaltino il sapore.